CREMA DE CALABAZA A LA NARANJA

Crema de calabaza a la naranja

Ingredients

  • ½ kg de calabaza dulce
  • 2 cebollas en medias lunas finas
  • Zumo y ralladura de la piel de 1 naranja
  • 1/2 cucharada pequeña de cúrcuma fresca rallada
  • 1 pizca de sal marina
  • 2 cs de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Perejil picado fino

Instructions

1. Saltear las cebollas con aceite y una pizca de sal marina durante 10-12 min
2. Añadir 3 tazas de agua, la calabaza troceada, la ralladura de naranja, la cúrcuma y otra pizca de sal
3. Tapar y cocer a fuego medio durante 20 min.
4. Añadir el zumo de la naranjay triturar hasta conseguir una consistencia cremosa
5. Añadir el perejil y servir
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Esta crema es ideal para los días de otoño, con un toque dulce y relajante imprescinble para esta epoca del año.
** La calabaza que he utilizado es de la variedad ``poti marron`` que se consume integral, es decir con la piel sin necesidad de pelar. Se cocina rapidamente y tiene un sabor acastañado con una suave textura que te encantará.

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