Ceviche de hinojo con manzana y rabanitos aliñado con alcaparras y alga nori 

Ceviche de hinojo con manzana y rabanitos aliñado con alcaparras y alga nori

Ingredients

  • 1 hinojo
  • 1 mazorca de maíz cocido
  • 1 aguacate
  • 1 manzana
  • 1 cebolla roja
  • 2-3 rabanitos
  • 1 hoja de alga nori tostada
  • 1 pizca de sal marina
Marinada
  • Zumo de 1 lima y zumo de 2 limones
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  • 1 cucharada sopera de cilantro picadito
  • 1 cucharada pequeña de zumo de jengibre
  • 1 pizca de pimienta roja, 1 pizca de cayena,
  • 1 cucharadita de vinagre de umeboshi,
  • un par de pizcas de sal marina y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Instructions

1. -Mezclamos los ingredientes de la marinada y reservamos.
2. -Limpiamos bien las verduras y las troceamos en trozos no muy grandes.
3. -La cebolla en rodajas la marinamos en vinagre de umeboshi.
4. -Cubrimos el resto de verduras con la mezcla de la marinada y dejamos durante 1 hora.
5. -Montamos el plato de las verduras junto con la cebolla y la hoja de nori deshecha por encima.
6. Añadimos las alcaparras y un poco de cilantro picadito.
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