Bolitas de boniato y almendra

Bolitas de boniato y almendra

Ingredients

  • 1 boniato asado
  • 2 tazas de almendra en polvo
  • 3 cucharadas de melaza de arroz
  • Unas gotas de esencia de azahar, limón, vainilla u otro que nos guste
  • Para el rebozado: coco rallado, caco en polvo, algarroba en polvo, polvo de frutas deshidratadas, sésamo tostado, etc
  • 1 pizca de sal marina

Instructions

1. Precalentar el horno a 175ºC
2. -En un bol mezclamos el boniato asado, libre de su piel y aplastado con un tenedor hasta que quede bien triturado.
3. Añadimos la almendra molida, la esencia y la melaza
4. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que quede una masa uniforme.
5. Vamos cogiendo pequeñas cantidades de la masa y hacemos bolitas pequeñas de 2-3 cm de diámetro.
6. En varios boles tendremos elementos de rebozado (sésamo, cacao, algarroba, coco, polvo de frambuesas, fresitas deshidratadas etc..) y vamos rebozando suavemente las bolitas.
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Pastel crujiente de avena típico en Inglaterra pero aqui en versión vegana, y con todo el sabor.
Este crujiente lo he preparado con otras frutas y el resultado siempre es de 10. Os animo a probrar con peras, caquis, kiwis etc. y que hagais lo mismo con los frutos secos, las mermeladas y las frutas secas, hay un sinfin de posibilidades y el exito asegurado.
On egin!!

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