Pasta rellena de crema de tofu, avellanas y aceitunas con salsa de orejones
Pasta rellena de crema de tofu, avellanas y aceitunas con salsa de orejones
Ingredients
- Un paquete de paccheri grandes
- Sal marina
- Aceite de oliva
Para el relleno:
- 1 bloque de tofu grande
- 2 cebollas
- Un manojo de albahaca fresca picada
- 5 cs de shiro miso
- 4cs de crema de avellanas
- 1 taza de aceitunas picaditas
Para la salsa de orejones:
- 1 taza de orejones picados
- 2 cebollas en juliana fina
- Una pizca de sal marina
- Aceite de oliva
Instructions
1.
Ponemos abundante agua a hervir para hacer la pasta, cuando hierva añadimos la sal y los paccheri, cocemos sin tapar hasta que estén al dente y después enfríalos para poder manipularlos y cortar la cocción con agua fría.
2.
Rellenamos los paccheri con la crema del relleno y servimos con la salsa por encima y unas hojitas de albahaca fresca por encima
3.
Relleno: Cocemos el tofu 20 minutos con un trozo de alga kombu y salsa de soja.
4.
En una sartén sofreímos la cebolla hasta que esté bien dorada.
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