Con este curso vas a adquirir una base sólida de nutrición, alimentación y cocina energética y macrobiótica.

Desde el estudio y la comprensión profunda de los efectos de la alimentación en nuestra salud. Hasta el conocimiento concreto de cada alimento, las diferentes técnicas de cocina para que puedas gestionar correctamente tu alimentación en el día a día de una forma sencilla, nutritiva y saludable.

Este curso consta de 7 seminarios:

VITORIA -Martes 18 y 25  de Octubre y 8 denoviembre de 2022 -Mamia- Vitoria-Gasteiz

• Alimentación moderna/ alimentación natural
• Anatomía alimentaría. Nuestro cuerpo y sus necesidades nutricionales y energéticas.
• Breves pautas para comenzar la transición a una alimentación más natural.
• Graficas generales de la energía de los alimentos.
• Las ruedas energéticas. Extrema y moderada.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

VITORIA -Martes 15, 22 y 29 de noviembre 2022-Mamia- Vitoria-Gasteiz

• Cereales integrales. Fuentes de energía.
• Los desayunos más energéticos. Diferentes opciones.
• Los lácteos. ¿Imprescindibles? Alternativas.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo

VITORIA -Martes 13 y 20 de diciembre 2022 y 10 de enero de 2023 -Mamia- Vitoria-Gasteiz

• Etapas de la digestión.
• La fibra: Intestinos sanos.
• Las mejores combinaciones de los alimentos.
• Alimentos fermentados y sus propiedades (Salsa de soja, misos, pickles caseros…)
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo

VITORIA -Martes 17, 24 y 31 de enero de 2023 -Mamia- Vitoria-Gasteiz

• Proteínas animales, versus, proteínas vegetales.
• Las grasas. Su procedencia y su relación con nuestra salud.
• Organización en la cocina
• Los diferentes estilos de preparación de los alimentos y sus efectos en nuestro organismo
• Estilos de cortado de los alimentos
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo

VITORIA – Martes  7, 14 y 21 de febrero de 2023 -Mamia- Vitoria- Gasteiz

• 2ª fase de la transición alimentaria.
• Energía de los alimentos. Graficas detalladas de todos los alimentos según su energía.
• El arte de los aliños.
• Bocadillos completos y equilibrados.
• Diferentes fuentes de calor en la cocina y sus efectos energéticos.
• El agua. Su importancia en la alimentación.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

VITORIA -Martes 28 de febrero y 7 y 14 de marzo 2023 -Mamia- Vitoria- Gasteiz

• Algas las verduras del mar. Fuente de minerales y oligoelementos. Sus beneficios y utilización en la cocina diaria.
•   Los postres. Deliciosos y saludables
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

VITORIA -Martes  21 y 28 de marzo  y 4 de abril de 2023 -Mamia- Vitoria- Gasteiz

• Constitución y condición de cada persona.
• Pautas para realizar un menú semanal equilibrado.
• Platos ricos y saludable en pocos minutos. ¡Ahorrando tiempo!
• Los 7 niveles de la alimentación.
• El poder de la masticación.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

VITORIA

Se realizará en MAMIA, en el aula de la escuela dentro de la Panadería artesanal y ecológica situada en la C/ Pintor Diaz de Olano-Margolaria kalea, 11-13- Vitoria.

*El curso se realizará los martes de 19.00 a 21:00h. Cada seminario del programa nos ocupará 3 martes.

Destinando el primer martes para el desarrollo de la parte teórica del curso y otros dos días de cada seminario para las diferentes prácticas de cocina.

Lo cocinado se repartirá para llevar a casa y degustar.

Cuchillo cebollero o similar y un delantal.

Es interesante que se traiga traer algún recipiente para llevaros comida en caso de que sobre.

El precio total del curso serán 700 €

Realizándose el pago de la siguiente manera:

1º- Para la reserva de plaza se abonarán 50 €, en la cuenta:  

Nº 3035 0080 910801164569 Caja Laboral

(Los 50€ de la reserva de plaza, forman parte del precio total)

2º- El curso se abonará en 2 pagos: 

–El primero se realizará el primer día de clase y se abonaran 350€

-El segundo pago se realizará el día del 4º Seminario, debiendo abonarse 300€

Si se desea hacer un único pago serán 675 €.  Reserva o inscripción al curso de 50€ de y 625€ el 1º día de clase, o por transferencia bancaria.

También existe la opción de realizar seminarios sueltos. En este caso el precio

por seminario será de 110€.

Marta Francisco Bárcenas 

Teléfono: 626 75 60 62 

info@martafrancisco.com