En este curso profundizamos en la comprensión teórica de la Macrobiótica y la Medicina Oriental, así como en el uso de los alimentos y las técnicas de cocina.

Además, a través de este curso vamos adquiriendo las capacidades necesarias para cocinar y elaborar menús aplicando diferentes factores que permitan tener una cocina más equilibrada, saludable y adaptada a las diferentes necesidades.

Para la realización de este curso es necesario realizar o haber realizado anteriormente el curso de Iniciación a la cocina energética y macrobiótica.

Con la realización de este curso completo y el seminario de Cocina Medicinal y remedios macrobióticos, se completa LA FORMACIÓN EN MACROBIOTICA 1º NIVEL y se entregara el DIPLOMA acreditativo de CHEF MACROBIOTIC@,

avalado por el IME, Instituto Macrobiótica de España.

Este curso consta de 7 seminarios:

 Vitoria-Gasteiz: Lunes 17 y 24 de octubre y 7 de noviembre de 2022- Mamia-Vitoria

• Practica de DO-IN.
• Inicio e Historia de la Macrobiótica
• Energía Universal. Principios Yin y Yang.
• Energía Celeste y Energía Terrestre.
• El Orden del Universo: Los 7 principios universales y los 12 teoremas de

la transformación de la energía.

• Como nos sentimos y cómo podemos cambiar. Los 7 niveles de la salud y la enfermedad.

• El plato macrobiótico. Elaboración de menú completo y degustación.

 Vitoria-Gasteiz: Lunes 14, 21 y 28 de noviembre de 2022 –Mamia- Vitoria

• Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
• Introducción a la teoría de las 5 transformaciones de la energía.
• Elemento Tierra: órganos que representa, alimentos que lo equilibran

y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos,

emociones positivas y en desarmonía.

• Cocina de verano tardío, estío. Platos representativos del verano tardío y diseño de un menú diario.

• Elaboración casera de seitan y gomasio.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

Vitoria-Gasteiz: Lunes 12 y 19 de diciembre de 2022 y 9 de enero de 2023 Mamia- Vitoria

• Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
• Introducción al Shiatsu. Meridianos energéticos del cuerpo humano.
• Como realizar las Friegas corporales.
• Elemento Metal: órganos que representa, alimentos que lo equilibran

y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.

• Cocina de otoño; platos representativos del otoño y diseño de un menú

diario.

• Elaboración de diferentes pickles fermentados caseros.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

Vitoria-Gasteiz: lunes 16, 23 y 30 de enero de 2023 – Mamia-Vitoria-Gasteiz

• Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
• Alquimia en la cocina. Uso del, agua, aceite, sal, fuego y tiempo. Efectos

energéticos de los alimentos según su tratamiento culinario.

• Elemento Agua: órganos que representa, alimentos que lo equilibran

y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.

• Cocina de invierno; platos representativos del invierno y diseño de un menú diario

• Elaboración casera de mochi.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

Vitoria-Gasteiz: lunes 6, 13 y 20 de febrero de 2023 – Mamia-Vitoria-Gasteiz

• Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
• Cuestión de peso. DETOX en primavera.
• Elemento Arbol/Madera: órganos que representa, alimentos que lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.

• Cocina de primavera; platos representativos de la primavera y diseño de un menú diario.

• Elaboración casera de tempeh y amasake
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
• Juegos y dinámicas

Vitoria-Gasteiz: lunes 27 de febrero y  y 6 y 13 de marzo 2023- Mamia-Vitoria-Gasteiz

• Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
• Elaboración del menú yin y el menú yang. Energías del hombre y la

mujer.

• Elemento Fuego: órganos que representa, alimentos que lo equilibran

y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.

• Cocina de verano; platos representativos del verano y diseño de un menú

diario.

• Elaboración casera de tofu.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
• Juegos y dinámicas

Vitoria-Gasteiz: lunes 20 y 27 de marzo y 3 de abril de 2023 – Mamia-Vitoria-Gasteiz

• Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
• Alimentación y emociones
• Cocina festiva. Recomendaciones para vacaciones y viajes.
• Elaboración casera de yogur de soja.
• Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
• Juegos y dinámicas

Este curso podrá realizarse en Vitoria .

Se realizará los lunes de 19.00-21.00 h.

VITORIA

Se realizará en MAMIA, en el aula de la escuela dentro de la Panadería artesanal y ecológica situada en la C/ Pintor Diaz de Olano-Margolaria kalea, 11-13- Vitoria.

El horario del curso, los lunes de 19.00 a 21:00h. Cada seminario del programa nos ocupará 3 lunes.

 Destinando el primer lunes para la parte teórica del curso y otros dos días de cada seminario para las diferentes prácticas de cocina.

Lo cocinado se repartirá para llevar a casa y degustar.

Cuchillo cebollero o similar y un delantal.

Es interesante que se traiga traer algún recipiente para llevaros comida en caso de que sobre.

El precio total del curso serán 700 €

Realizándose el pago de la siguiente manera:

1º- Para la reserva de plaza se abonarán 50 €, en la cuenta:  

Nº 3035 0080 910801164569 Caja Laboral

(Los 50€ de la reserva de plaza, forman parte del precio total)

2º- El curso se abonará en 2 pagos: 

–El primero se realizará el primer día de clase y se abonaran 325€

-El segundo pago se realizará el día del 4º Seminario, debiendo abonarse 325€

Si se desea hacer un único pago serán 675 €. Reserva o inscripción al curso de 50€  y 625 € el 1º día de clase, o por transferencia bancaria.

También existe la opción de realizar seminarios sueltos. En este caso el precio

por seminario será de 110€.

Incluye: 

1. El Curso de Iniciación a la Cocina Natural y Energética, valorado en 700€
2. El curso de Profundización en la Macrobiótica,

valorado en 700€

3. El curso de Cocina Medicinal, valorado en 120€

• Si lo realizas en un pago único: 1350€.

• Si lo realizas en 2 pagos: 700€ cada uno. 

La reserva de plaza (50€), únicamente se devolverá, si se anula la reserva con al menos 10 días antes del inicio del curso.

*En caso de inscripción, se ruega confirmación telefónica o por correo electrónico, para llevar el control de las plazas disponibles. 

Eskerrik asko.

Marta Francisco Bárcenas 

Teléfono: 626 75 60 62 

info@martafrancisco.com