Profundización en la Macrobiótica

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Profundización en la macrobiótica

NIVEL 1 (Chef Macrobiótico):

En este curso profundizamos en la comprensión teórica de la Macrobiótica y la Medicina Oriental, así como en el uso de los alimentos y las técnicas de cocina.

 

Además, a través de este curso vamos adquiriendo las capacidades necesarias para cocinar y elaborar menús aplicando diferentes factores que permitan tener una cocina más equilibrada, saludable y adaptada a las diferentes necesidades.

 

Para la realización de este curso es necesario realizar o haber realizado anteriormente el curso de Iniciación a la cocina energética y macrobiótica.

 

Con la realización de este curso y el seminario de Remedios y Cocina

Medicinal, se completa LA FORMACIÓN EN MACROBIOTICA 1º NIVEL y se entregara el DIPLOMA acreditativo de CHEF MACROBIOTIC@,

avalado por el IME, Instituto Macrobiótica de España.

Programación

Este curso consta de 7 seminarios:

Seminario 1

 Vitoria-Gasteiz: Martes 8, 15 y 22  de octubre de 2019- Mamia-Vitoria

  • Practica de DO-IN.
  • Inicio e Historia de la Macrobiótica
  • Energía Universal. Principios Yin y Yang.
  • Energía Celeste y Energía Terrestre.
  • El Orden del Universo: Los 7 principios universales y los 12 teoremas de

la transformación de la energía.

  • Como nos sentimos y cómo podemos cambiar. Los 7 niveles de la salud y la enfermedad.
  • El plato macrobiótico. Elaboración de menú completo y degustación.

Seminario 2

 Vitoria-Gasteiz: Martes 29 de octubre, 5 y 12 de noviembre de 2019 –Mamia- Vitoria

  • Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
  • Introducción a la teoría de las 5 transformaciones de la energía.
  • Elemento Tierra: órganos que representa, alimentos que lo equilibran

y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos,

emociones positivas y en desarmonía.

  • Cocina de verano tardío, estío. Platos representativos del verano tardío y diseño de un menú diario.
  • Elaboración casera de seitan y gomasio.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

Seminario 3

Vitoria-Gasteiz: Martes 19,y 26 de noviembre y 3 de diciembre de 2019 Mamia- Vitoria

  • Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
  • Introducción al Shiatsu. Meridianos energéticos del cuerpo humano.
  • Como realizar las Friegas corporales.
  • Elemento Metal: órganos que representa, alimentos que lo equilibran

y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.

  • Cocina de otoño; platos representativos del otoño y diseño de un menú

diario.

  • Elaboración de diferentes pickles fermentados caseros.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

Seminario 4

Vitoria-Gasteiz: martes10 y 17 de diciembre de 2019 y 14 de enero de 2020 – Mamia-Vitoria-Gasteiz

  • Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
  • Alquimia en la cocina. Uso del, agua, aceite, sal, fuego y tiempo. Efectos

energéticos de los alimentos según su tratamiento culinario.

  • Elemento Agua: órganos que representa, alimentos que lo equilibran

y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.

  • Cocina de invierno; platos representativos del invierno y diseño de un menú diario
  • Elaboración casera de mochi.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.

Seminario 5

Vitoria-Gasteiz: martes 21, 28 de enero  y 4 de febrero de 2020 – Mamia-Vitoria-Gasteiz

  • Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
  • Cuestión de peso. DETOX en primavera.
  • Elemento Arbol/Madera: órganos que representa, alimentos que lo equilibran y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.
  • Cocina de primavera; platos representativos de la primavera y diseño de un menú diario.
  • Elaboración casera de tempeh y amasake
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
  • Juegos y dinámicas

Seminario 6

Vitoria-Gasteiz: martes 11, 18 y 25 de febrero  2020- Mamia-Vitoria-Gasteiz

  • Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
  • Elaboración del menú yin y el menú yang. Energías del hombre y la

mujer.

  • Elemento Fuego: órganos que representa, alimentos que lo equilibran

y alimentos nocivos; cocciones y estilos de cortados representativos, emociones positivas y en desarmonía.

  • Cocina de verano; platos representativos del verano y diseño de un menú

diario.

  • Elaboración casera de tofu.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
  • Juegos y dinámicas

Seminario 7

Vitoria-Gasteiz: martes 3, 10 y 17 de marzo de 2020 – Mamia-Vitoria-Gasteiz

  • Practica de DO-IN y ejercicio de repaso.
  • Alimentación y emociones
  • Cocina festiva. Recomendaciones para vacaciones y viajes.
  • Elaboración casera de yogur de soja.
  • Prácticas de cocina. Elaboración de un menú completo.
  • Juegos y dinámicas

Información sobre el curso

Lugar:

Este curso podrá realizarse tanto entre semana los martes o un domingo al mes en formato intensivo.

VITORIA

Se realizará en MAMIA, en el aula de la escuela dentro de la Panadería artesanal y ecológica situada en la C/ Pintor Diaz de Olano-Margolaria kalea, 11-13- Vitoria.

Colaboración especial:

Horarios y planificación del tiempo:

El intensivo de los domingos se realizará un seminario al mes en domingo (Consultar fechas por correo electronico info@martafrancisco.com o llamando por teléfono al 626 75 60 62.

– Comenzaremos con la práctica de Do-in (automasaje ); seguida de una clase de elaboraciones caseras de alimentos (Seitan, tempeh, mochi, tofu, amasake, gomashio…) y una clase teórica de 10:00 a las 12:30h.

– Prácticas de Cocina (12:30h- 14:30h.). Donde cocinaran en grupos las personas

asistentes al curso bajo la supervisión de las profesoras.

– Después tendrán lugar la comida, con un buffet de los platos cocinados.

– Para finalizar tendremos otra clase teórica, y un espacio para comentar los

platos realizados, así como las dudas y preguntas de las/os asistentes.

 

Terminaremos con la práctica de dinámicas y juegos para afianzar lo aprendido

(16:30h- 18:30h.) 

 

*Entre semana, se realizará los martes de 19.00 a 21:00h. Cada seminario del programa nos ocupará 3 martes.

 

Destinando el primer martes para la parte teórica del curso y otros dos martes para las diferentes prácticas de cocina.

Lo cocinado se repartirá para llevar a casa y degustar.

Material necesario

Cuchillo cebollero o similar y un delantal.

Es interesante que se traiga traer algún recipiente para llevaros comida en caso de que sobre.

Precios y forma de pago

El precio total del curso serán 675 €

Realizándose el pago de la siguiente manera:

1º- Para la reserva de plaza se abonarán 50 €, en la cuenta:  

Nº 3035 0080 910801164569 Caja Laboral

(Los 50€ de la reserva de plaza, forman parte del precio total)

 

2º- El curso se abonará en 2 pagos: 

El primero se realizará el primer día de clase y se abonaran 325€

-El segundo pago se realizará el día del 4º Seminario, debiendo abonarse 300€

 

Si se desea hacer un único pago serán 650 €.  Reserva o inscripción al curso de 50€ de y

600€ el 1º día de clase, o por transferencia bancaria.

 

También existe la opción de realizar seminarios sueltos. En este caso el precio

por seminario será de 100€.

¡OFERTA ESPECIAL PARA LA REALIZACION DE LA FORMACION COMPLETA DE MACROBIOTICA NIVEL 1- CHEF MACROBIOTICO!!

Incluye: 

  1. El Curso de Iniciación a la Cocina Natural y Energética, valorado en 675€
  2. El curso de Profundización en la Macrobiótica,

valorado en 675€

  1. El curso de Cocina Medicinal, valorado en 120€

 

  • Si lo realizas en un pago único: 1300€.
  • Si lo realizas en 2 pagos: 675€ cada uno. 

 

La reserva de plaza (50€), únicamente se devolverá, si se anula la reserva con al menos 10 días antes del inicio del curso.

 

*En caso de inscripción, se ruega confirmación telefónica o por correo electrónico, para llevar el control de las plazas disponibles. 

Eskerrik asko.

Información y reservas

Marta Francisco Bárcenas 

Teléfono: 626 75 60 62 

info@martafrancisco.com

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