Tarta de zanahoria, coco y amasake

Tarta de zanahoria, coco y amasake

Ingredients

  • 1 Vaso de coco rallado
  • ½ vaso de aceite de coco
  • 1 vaso de almendra molida
  • 6cs de melaza de arroz
  • 1 bote de amasake
  • 12 zanahorias
  • un paquete de galletas
  • 1 cp de vainilla en polvo
  • 1 cs de polvo de algarroba o caco en polvo

Instructions

1. Precalentar el horno a 180ºC y asamos las zanahorias durante 20 minutos hasta que nos queden blanditas.-Trituramos las zanahorias, mezclamos con el aceite de coco y dejamos enfriar.
2. Mezclar el coco rallado restante, la almendra, el amasake y la melaza. Amasar hasta formar una pasta.
3. Disponemos en un molde una capa de galletas, sobre las galletas una capa de crema de zanahorias,una capa de galletas, una capa de crema de amasake, una capa de galletas, una de zanahorias, otra de amasake, otra de galleta, otra de zanahorias y terminamos con una de amasake. Espolvoreamos un poco de polvo de caco o de algarroba.
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